主題: 峨眉東方美人茶-綠油油窄域油是重要資材

　

 

峨眉有三多, 躺著的比站著多, 四隻腳的比二隻腳多, 第三多是電塔上百座.

 

峨眉是丘陵地, 峨嵋湖風光明媚, 單純的農村社會, 人口不過萬人, 近年年輕人

外流,. 當地風水好, 所以環山四周都有墳墓, 如此死心當然比活人來得還要多.

 

在峨眉畜產豐富, 豬的數目也比人來得多. 峨眉是客家人聚居之處, 客家人克苦

耐勞, 比起鄰近的南庄及閩南人居多的竹南, 消費特性都來得保守太多.

 

與香港朋友前往峨眉福興享受東方美人茶, 拜訪茶葉產銷班第一班黃森昌先生.

黃先生非常風趣, 令訪客開懷大笑, 對台灣茶葉環境更瞭若指掌, 令人佩服他的

專業.

黃森昌先生(左)及蔡老師攝於峨眉福興

當天黃先生特別泡了好幾度好茶. 連我這個門外漢都輕易知道這些茶葉都是極

品. 未泡前, 銀白的芽尖在茶葉中佔有大部份, 十分亮麗. 泡開之茶葉, 一心二

葉, 顏色紅潤, 蜜香撲鼻, 濃淡恰宜.  

 

黃先生將茶與大自然的景象, 完全結合成一, 種茶當務之急是盡量少用化學農

藥.他能體會宇宙間的道, 期許不只要當個新竹人, 更是地球人.

 

黃森昌先生接受楊梅茶改場的推薦, 多年前開始使用『綠油油窄域油』. 每年春

天先噴, 減少病蟲害的潛伏及為害. 夏天小綠葉蟬吸食嫩芽及嫩葉, 製成之白毫

烏龍茶, 自然吐出芬芳. 【東方美人茶】與【小綠葉蟬】劃上等號, 少用化學農

藥亦是必然的條件.

 

峨嵋鄉為新竹縣茶葉的主要產區, 因天然環境特殊, 飽受山川水氣之薰陶孕育,

一年四季均有高級包種茶之產製. 該區主張為清心大冇種的茶樹, 每年有五次茶

期, 分別是春茶、夏茶、六月白、秋茶、冬茶. 當地茶農, 隨著大自然的條件, 製

成不同風味的茶.

 

春: 綠茶 (輕度發酵茶)

夏: 東方美人茶

六月白: 農曆六月, 最炎熱的季節. 俗稱此時段採製的茶為「六月白」.

秋: 紅茶 (全發酵)

冬: 球狀輕度發酵茶 

 

峨眉鄉所盛產的東方美人茶遠近知名，因氣候暖和, 又有峨眉湖的水氣, 此環境

最適合小綠葉蟬的生長. 尤其逢「芒種」端午節氣前後, 以手工採摘小綠葉蟬吸

食的幼芽, 再以傳統技術精製而成的白豪烏龍茶, 詳細陳述應為『峨眉青心大冇

種重度發酵輕焙火的烏龍茶』. 其風味獨特, 外型嬌豔可愛, 全世界僅產至於寶

島台灣, 曾被英國女皇品嚐後, 賜名為東方美人亦稱為『膨風茶』.