生物科學技術及基因工程的研究開發成果，讓人們的餐桌發生了巨大的變化。但是，在

人們享用美味食品的同時，人們的擔心也在隨著人類對基因工程掌握的不精確性及不可

測性一起與日俱增。基因工程是否可能改變食品既有的營養成份或增加過敏原、毒素，

長期食用對於人類健康的影響究竟是什麽樣的，到底有多大？這仍是一個未知數。包括

是否會導致人體本來的吸收功能遭受破壞，改變荷爾蒙正常分泌，增加基因突變的幾率

，或改變代謝途徑，産生食物過敏或免疫系統被破壞的可能，人們疑慮重重。

 

事實上，人們的擔心不是多餘的。基因改造可能製造出一些無法預測的異種或新病毒、病

源，以致引發未來疾病診斷治療上的困難度，然而這卻不是短期安全性評估所能預見的。

同時，它也可能産生相關的社會問題，如破壞生態平衡、減少生物多樣性、抗除草劑作物

孕育的“超級雜草” 等問題，有學者認爲，基因改造生物對於環境可能帶來的衝擊，絕對會

超出人類對自然界的認識，也一定超出人類的想象之外。

 

* 生物多樣性的紅色警戒

轉基因作物將使得物種消失的程度更加惡化。傳統上，農業系統的基因越豐富多元，該系

統便越能適應更多蟲害、疾病或氣候的變遷，且只會影響少類物種，因此，在人們的眼中

，生物多樣性就是食物安全的基礎。

 

儘管生物科技可以創造出很多美麗的商用物品，但一些跨國企業卻傾向製造更大的單一産

品國際市場。人類已經感到，在某些全年都種植同一品種的地區，動物身上的昆蟲、病毒

和雜草經常接觸單一物種，使其更容易破壞物種本身。上一世紀，愛爾蘭馬鈴薯失收的原

因，就是馬鈴薯的單一基因，導致所有剛成形的馬鈴薯都容易患上同一疾病。

 

* 變相的農藥依賴

一些跨國公司宣稱基因工程可以減少農藥的使用，有助於環境生態，事實上並非如此。有

時候他們爲了增加農藥與化肥的使用量，會將作物的基因改造成更依賴農藥和化肥。所以

，轉基因作物依賴農藥和化肥的程度會降低嗎？答案是否定的。一份相關報告指出，據科

研人員在8200 家田間實驗所的觀察發現，農民栽種某種大豆所使用的除草劑用量比傳統的

多出很多。換言之，將農藥噴灑在田間，除了有這種抵抗力的農作物外，幾乎所有植物都

會死亡。

 

農藥和化肥在污染、改變環境的同時，也會殘留在大氣、土壤、水域及動植物的體內，透

過食物鏈形成“放大效應”，對動物及人體産生極大的危害。可以說，農藥一方面消滅了害

蟲，另一方面也殺害了有益生物，使生物的多樣性減少；誘發害蟲的抗藥性，也引起害蟲

猖獗，讓次要害蟲“升格”爲主要害蟲。

 

* 加速害蟲的耐藥性

目前最普遍的基因改造技術，就是植入Bt細菌的基因，讓農作物獲得抗蟲能力，在1999年，

中國出產的棉花中，有兩成是Bt棉花，美國的玉米田也有超過三成種植Bt玉米。Bt菌所産生

的一種毒素，向來被農民視爲安全有效的生物殺蟲劑。農作物植入這種Bt毒素，可增添殺蟲

能力。然而，昆蟲持續接觸這種毒素後，可能産生更強的抵抗力。美國環保署已預測，大部

分目標昆蟲很可能於三至五年內發展出Bt抗體。這便會永遠破壞Bt用於有機耕作的有效性。

而且，基因改造Bt的存在，可能傷害很多品種的昆蟲。瑞士最近有研究發現，把一種捕食害

蟲的昆蟲用Bt玉米餵養，它們的發育便會受干擾，死亡率相應增加。

 

* 生物污染的擴大

基因改造創造出的新生物，不僅會將基因與病毒遺傳給下一代，也可能産生突變、病毒重組

的現象，一旦釋放到自然界中，便可以跟其他生命形態互相影響、繁殖、轉移特性，並會因

環境而變異，造成不可預知的嚴重後果。這些化學毒素也許將被消滅，但基因工程卻將成爲

另一個污染殺手。研究指出，改造後的油菜種子基因，很快便會擴散到附近雜草或其近親中

。現在，油菜種子的基因已被改造成可以抵抗一種用途廣泛的農藥，並在兩代後，雜交到雜

草的近親。德國的研究顯示，能抵抗這種用途廣泛農藥的基因，可轉移到200公尺以外田地

上的農作物。目前，食用植物正被改造成可生産藥物及工業用化學品。這些植物，能跟相關

物種雜交授粉，並污染食物來源。

 

* 農民的權益誰來保護

跨國企業花鉅資投入基因工程研究，企圖改變農民傳統的習慣，讓農民依賴他們昂貴的種

子；農民原有的多樣性的種子，也逐漸被跨國企業的昂貴種子所取代，不僅破壞了農業基

因的多樣性，也讓農民相傳了數千年的種植方式消失。事實上，在美國這些基因改造種子

必須要在簽訂合約的條件下才能售賣，如果農民儲存起種子，下一年才來種植，或使用其

他公司的農藥，便很可能被檢控。

 

然而，基因改造農作物的不穩定性，可能導致農作物失收，不見得有利於農民生計，這一點

工業界卻從來沒有報告過。最新的一項報道指出，夏威夷每年木瓜産量60％外銷日本，號稱

農民福利的“基因改造木瓜”上市之後，卻意外遭到日本市場的抵制，造成當地農民損失慘重。

 

* 信仰與倫理的衝擊

基因工程無論在醫學或農業生産上向來倫理爭議不斷，主因在於它不只可以讓細菌基因進入

植物基因之中，更可以打破物種界限，將不同界的生物基因轉植，而只要有利可圖，在跨國

公司服務的科學家就會無所不用其極，有些科學家將人類的基因植入魚類以利快速生長，也

有些科學家將動物的基因植入植物體內。如果素食者食入含動物基因的蔬果、如果教徒吃了

含有豬基因的食物，如果印度教徒吃了含牛基因的食物，如果……，轉基因食品將可能造成“

信仰與倫理”的重大衝擊。 (中國農藥周刊84期)