82歲的空軍退役長官戴震先生, 親手燻製湖南臘肉, 完全手工, 道地原味, 濃濃
的甘蔗燻香, 結實而又口感十足的臘肉, 就是這樣調製而成.

戴震先生民國37年自湖南到台灣, 服役於嘉義空軍, 退伍即落腳嘉義白川町, 在
空軍市場開始賣臘肉. 日子總是過得如此快, 轉眼戴先生已年過80高齡, 正如過
往一般, 每年的中秋過後至農曆年前都以精湛的技術, 做出2,000斤的正宗湖南
臘肉, 為冬天加入濃濃的燻臘香, 讓老饕享受人間美味.

一條臘肉, 工可多了, 先醃、再分別在四個缸子輪流翻缸, 臘味才得以均勻滲入
肉中. 在北迥歸線上的暖暖太陽曬它兩、三天, 最特別的是以龍眼殼、甘蔗皮慢
慢煙燻…. 香香的植物煙滲入每一片的臘肉裡. 他娓娓道來, 臘肉的製造過程,
原來每一片都是一個藝術品. 再來, 戴媽媽說切幾根大蒜, 加上辣椒, 真是味美
的下酒、下飯菜. 明年空軍市場因新生路的拓寬而被遷移他處, 一切會走入歷史.
戴先生亦已80多歲了, 每片臘肉的工又是如此多, 明年做不做也說不定… 好像
真的走入回憶中. 食過如此好吃的臘肉, 若真有期限, 我當然不捨. 於是跟戴媽
媽說, 上網路介紹給好朋友, 明年沒有空軍市場, 客人還能有機會在網上訂購.
何況, 農藥一路發將農產品透過網路呈現予消費者, 才是真正扮演好一個農業人
的好角色.

春天腳步已到, 戴先生鼓勵我這個有心人, 一試網上推銷農產品的滋味. 價格為
1斤250元, 2條約2斤, 即500元, 超過500元即不必負擔100元宅急便的郵資.
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傑出的農友直接接觸. 在大湖田中可以一邊吃有機草莓、一邊談防治病蟲害的資
材; 當在溫窒中享受笠園有機農場又脆又甜的黃、紅番茄時, 又可以跟老闆談他
如何愛用窄域油及甲殼素; 當到豐原在蔡正雄第五班班長的觀光果園中, 欣賞豐
原高爾夫球場的日落景致, 一邊在樹上摘取黃澄澄的椪柑, 直接享受那清甜的好
味道, 順便瞭解到介殼蟲較以前更為嚴重; 再到嘉義仁義潭旁的張銘顯先生(是
農民黨黨主席啊!)的果園, 在綠油油的草上, 感受張先生照顧每一棵果樹的用心,
排列整齊的農民1號(FP1)芒果樹整齊又健康呈現眼前, 很美麗. 5月快到了, 又
是嘗試全世界最好吃的芒果呢, 我真的很期盼, 因為黨主席在農曆年特別留了兩
個芒果, 讓我體會冬天吃芒果的好滋味.

說了那麼多好吃的, 但所有農友都有相同的感受, 生產與消費間距離很大, 銷售
管道不暢通是他們的最痛. 《農藥一路發》已耕耘了兩年多, 希望透過網站及電
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