法新社報導 : 『蕉可吃因它脆弱』, 原來,
大自然的蕉最初是不可吃(inedible)的.
野生蕉的雌花、雄花會進行自然的有性繁殖,
雌花長出的果實中, 有許多大顆的
核, 野生香蕉藉此繁衍, 惟這種蕉卻因太多核難以入口.
萬年前的一次基因突變,
卻產生了一種沒有核的蕉, 香蕉由此變得『可吃』(edible).
但這些蕉樹卻因此
失去有性繁殖的能力,
只會在極罕見情況下才長出正常的核. 有性繁殖的過程,
能透過雌雄雙方的基因交換,
而誕生擁有全新基因組合的下一代, 令它們更能對
抗新的疾病或環境變化.
但唯靠『單性複製』而延續的食用蕉, 其基因是萬代不
變的. 曾有宏都拉斯專家,
趁著食用蕉罕有結籽而進行配種, 成功配出不怕葉斑
病和巴拿馬病的食用蕉, 但其味道卻似蘋果而不似蕉.
現存所有食用蕉, 大多不
敵這兩種病菌.
最近香蕉是個熱門的話題,
《國際香蕉芭蕉改良網路》總裁科學家弗里松在《新
科學家》警告, 目前是全球蕉樹大敵的香蕉葉斑病(black
sigatoka), 將使蕉樹減產
4分之3, 由於香蕉抵抗蟲害的能力不足, 因此,
如果沒有科學技術的協助, 香蕉
很可能10年內絕種. 目前全球香蕉苦受葉斑病的荼毒,
植物學家尚未找出對策.
在台灣, 香蕉在WTO的自由貿易下,
不論國內市場或在國際間, 是尚具競爭力
的農產品之一.
台灣的香蕉風味及口感深獲日本高消費者的垂青, 可惜20至30
年前在日本獨佔鰲頭的國際地位, 已被菲律賓取代,
加上青果合作社對日本供貨
品質及數量的履行並不穩定, 如何確保最後的江山,
只能在香蕉的栽培上, 必須
花更多的工夫, 在生產及銷售上更有效的整合.
欣然去年年底, 台糖決定以廢耕
的台糖土地改種香蕉, 以配合國家的外銷農產品政策,
只是對一如恐龍般的龐大
企業, 種香蕉又變成一個大學問了.
台大植病系蘇鴻基教授, 在過去30年,
對台灣柑桔及香蕉的產業上. 扮演一個非
常重要的領導角色. 蘇教授對香蕉的病歷如數家珍,
娓娓道來香蕉的發展史及對
未來世界香蕉的命運作一註解.
香蕉葉斑病是個很古老的病害, 於1890年即在台灣發生.
1960年前, 葉斑病的
英文名稱為Banana leaf sport, 因在裴濟群島(Fuji Islands)的Sigatoka發現此病害,
故命名為Yellow sigatoka. 自1960年後,
香蕉的葉斑病病斑由黃色的圓點, 轉變
為黑色的長型病斑, 於是命名為黑條葉斑病 (Banana black
streak), 亦即全球香
蕉嚴重罹患的Black sigatoka.
蘇教授因台灣香蕉於60年代, 葉斑病嚴重,
特別遠赴外國考察, 引進香蕉殺菌劑
加入礦物油進行以飛機空中噴藥. 在有系統的防範下,
近年來葉斑病己不嚴重.
反而, 黑星病(Leaf Freckle)是主要的病害.
但兩種病害防治方法是相同的, 當然,
預防勝於治療. 在下雨的季節前, 開始以保護性殺菌劑(如鋅錳乃浦80%可濕性
粉劑)及系統性殺菌劑(如普克利25%乳劑)輪流使用,
每次使用時, 加入窄域油,
以達到在殺菌劑發生藥效之前,
先以其油性的薄膜發揮發一步的靜菌功能, 繼
而增強殺菌劑的擴散性,
與香蕉葉面角質層的臘質發生親和作用, 快速、有效經
過氣孔滲透進入葉中,
以發揮最有效的預防及治療的功效. 一年共約10次的施
藥, 即可有效防治葉斑病及黑星病. (在菲律賓,
用藥非常密集, 每年達50次之多,
真的不可思議)
玉田地對香蕉市場耕耘頗深, 因為香蕉確具前膽性.
另一方面, 窄域油在全世界
的香蕉市場扮演一個不可或缺的重要角色.
台灣香蕉如要立足國際, 非得與世界
同步. 特為確定在台灣的正確防治方法, 在2002年秋季,
正是黑星病嚴重發生的
季節, 委託香蕉研究所進行兩場的大田試驗,
分別在高雄旗山及屏東市進行, 並
由專家趙治平博士親自進行. 結果令人滿意,
健康葉片在試驗期 (2002年8至11
月間)由平均8-9片, 均達到11片之水準,
故推薦以下兩種防治方法, 輪流使用:
* 每公頃25%好利得(普克利)乳劑0.4公升 + 強力蕉 6公升 +
出來通(乳化
劑)72毫升, 加水至 30公升。
* 每公頃80%萬果好(鋅錳乃浦)可濕性粉劑 2.5 公斤 +
強力蕉 6公升 + 出來
通(乳化劑) 72毫升, 加水至 30公升。
當然, 與國際擁有香蕉重要地位的蘇鴻基教授,
十分清楚全球的脈動, 亦忍不住
建議,
台灣必需在防治香蕉葉片的主要病害時以適當的殺菌劑加入強力蕉,
才可
以事半功倍. 同時, 強力蕉是精煉的窄域油, 在土壤中,
可被微生物快速分解,
對人畜, 土壞及環境都不會有影響, 其未磺化值高達98%以上,
是其他礦物油遠
遠所不能達到的高品質. 根據農友使用的經驗,
當使用強力蕉時, 因為油中沒有
雜質, 當以微粒噴霧機施藥時, 聲音清脆, 連機械都識貨,
真是好產品經得起任
何考驗. 另一方面,
單劑強力蕉亦可達到預防香蕉葉面病害之功能,
推薦使用於
有機香蕉農場上.
總而言之, 蘇教授認為台灣的葉斑病已不嚴重,
亦可成為國外香蕉病害防治趨勢
的參考. 只要防治得宜, 過了10年後,
在台灣還是可以吃到很好吃的香蕉呢, 世
界的香蕉亦不會絕跡. ■